Кулинария

Рефераты

• Адыгейская кухня
• Американская национальная кухня
• Анализ пищевой ценности пиццы
• Ассортимент, технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
• Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
• Африканская национальная кухня
• Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
• Банкет-фуршет
• Бисквитное тесто
• Блюда из запеченных овощей
• Блюда из натуральной рубленой массы
• Блюда удмуртской национальной кухни
• Бобовые блюда
• Германия. Кулинарные традиции
• Грибы и их использование
• Групповая подача супов
• Изучение методов оценки качества вологодского масла
• Индия. Кулинарные традиции
• История возникновения пельменей
• Кефир и груши
• Кисломолочные продукты
• Коктейли на основе мороженого
• Комплексный обед
• Копчение и коптильные камеры
• Котел пищеварочный типа КПГСМ-250
• Крахмал в пищевой продукции
• Кулинария
• Кухня Кавказа
• Линия производства филе минтая мороженого
• Мёд, сахар, заменители сахара
• Макароны с сыром
• Микробиология продуктов детского питания
• Мороженое
• Мясные и мясорастительные консервы
• Нейрофизиологический аспект в кулинарии
• Обед на три персоны
• Основы кулинарии
• Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов
• Особенности и технологии грузинской кухни
• Отделочные полуфабрикаты
• Отечественные колоранты
• Питание
• Пищевая ценность овощей
• Пищевые жиры
• Пищевые инфекции
• Поварское дело
• Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
• Предприятие общественного питания
• Проектирование холодного цеха столовой
• Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами
• Расчет рациональности изготовления сайки
• Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
• Рынок пива
• Сахарная свёкла
• Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
• Спиртные напитки
• Способы охлаждения и замораживания рыбы
• Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров
• Суповые диеты
• Сыр
• Теория рационального питания
• Технология изготовления вафель с начинкой
• Технология приготовления блюд из рубленого мяса
• Технология приготовления хлеба
• Технология производства полуфабрикатов из рыбы
• Товарная характеристика макаронных изделий
• Товароведение и экспертиза качества сельди солёной
• Товароведная характеристика и экспертиза качества водки
• Товароведная характеристика сыров
• Торт миндальный
• Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов
• Характеристика современного ассортимента и требования к качеству шоколада
• Хлебопечение
• Холодные закуски
• Чай и кофе
• Чайный культ и чайная церемония
• Шоколад
• Японская кухня

• Административное право
• Арбитражный процесс
• Астрономия
• Банковское дело
• Безопасность жизнедеятельности
• Биология и естествознание
• Биржевое дело
• Ботаника и сельское хозяйство
• Бухучет и аудит
• Ветеринария
• Военное дело
• География
• Государство, право, юриспруденция
• Гражданское право и процесс
• Журналистика
• Инвестиции
• Иностранные языки
• История
• Коммуникации и связь
• Компьютеры и информатика
• Косметология
• Криминалистика
• Кулинария
• Культура искусство
• Литература
• Логика
• Маркетинг и реклама
• Математика
• Медицина
• Международные отношения
• Менеджмент
• Москвоведение
• Педагогика
• Политология
• Психология
• Радиоэлектроника
• Религия и мифология
• Социология
• Статистика
• Страхование
• Строительство и архитектура
• Техника
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Физкультура и спорт
• Философия
• Химия
• Экология
• Экономика
• Этика и эстетика